Le poivron

Petite histoire

Originaire d’Amérique du Sud, le poivron a été cultivé pour la première fois au Mexique. Des graines vieilles de 7 500 ans ont été retrouvées lors de fouilles archéologiques dans les sites de Tamaulipas et de Tehuacan .

Les experts estiment que la première culture domestiquée remonte à 3300 ans avant l’ère commune. Les piments (poivrons) constitués les fruits favoris des Incas et étaient connus sous le nom de « Uchu ». Ils considéraient que les piments étaient excellents pour la vue et qu’ils éloignaient les créatures venimeuses.

Les piments étaient également un aliment favori chez les peuples Maya et Aztèque d’Amérique centrale.

Le piment à l’origine du poivron s’est d’abord répandu en Europe au XVe siècle. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que sa version douce est devenue populaire dans nos contrées.

Propriétés nutritionnelles du poivron

C’est un légume peu calorique (21 kcal/100g),

Il est riche en fibres (pas toujours supporter au niveau intestinal par certaines personnes surtout si le poivron est consommé cru, conseil coupez-le en fines lamelles et mâcher-le longuement).

Il est aussi source de vitamine A, B et C (120 mg/100g).

IL contient des antioxydants (les poivrons rouges ont plus d’antioxydants que les verts)

Présence de vitamine B6 et d’acide folique.​

Le poivron contient du lycopène.

Atouts santé du poivron 

Bon pour la prévention de certaines maladies liées au vieillissement.

Prévient le risque de maladies cardiovasculaires.

Protège du cancer.

Vertus stimulantes, diurétiques et antiseptiques.

Il apaise les douleurs musculaires et articulaires, les torticolis et les rhumatismes.

En savoir plus 

Le poivron est cuisiné comme un légume. Pourtant il est le fruit d’une fleur. S’il est ceuilli avant d’être mûr, le poivron est vert. Il devient ensuite jaune, puis orange et lorsqu’il est bien mûr, rouge.